評論員文章

在越來越卷的時代，絕大部分年輕人都把公務員、考編等作為職業的首選，特別是疫情三年，國內外大廠都掀起了裁員的風潮，就業競爭更加激烈。但有這樣一群人卻有自己的想法，另辟蹊徑，不忘初心，苦練技藝，不僅在自己獨特的專業道路上收獲了美滿的生活，也贏得了掌聲與成就。

年增長率高達100%的新興職業：板栗炒制師

12月16日，由板栗龍頭品牌粒上皇舉辦的第五屆匠心板栗炒制大賽在廣州隆重舉行，同時作為粒上皇1000家門店落地全國的線下慶賀盛典。這場大賽歷時兩個月，全國70多個城市3000多名板栗炒制師傅參加，年紀最小參賽選手年僅25歲。據了解，加入到板栗炒制師的隊伍的平均年齡為25-30歲，粒上皇2022年比2021年的就業人數增加了100%。優秀的板栗炒制師傅收入絕對不比教師、白領等傳統職業低，更重要的通過不斷積累栗粉們的喜愛，能夠實現自己開店的創業夢想，而且沒有中年危機的年齡憂慮，所以成為了許多年輕人的選擇。

廣州小伙年炒板栗15噸，奪冠全國板栗炒制大賽

來自廣州的板栗炒制師傅朱海強在3000多年選手中脫穎而出，一路過關斬將，奪得了本次粒上皇第五屆板栗炒制大賽的冠軍，迄今為止已經有了6年的炒齡。據了解，朱師傅最高記錄是日炒板栗高達300斤。朱師傅告訴記者，每年的10月-12月是現炒板栗的旺季，平均每天炒板栗150斤，年炒板栗3萬多斤，高達15噸，相當于3輛卡車那么重。

據了解，要炒好一鍋板栗非常的不簡單。朱師傅告訴記者：“板栗出品好吃，易剝，不粘手。輕輕一按，栗仁不散，才能謂之現炒板栗上品”。朱師傅說：要炒好板栗，除了必須具務過硬的炒制技術，保持一份匠心也同樣重要，里面的學問大著呢。幾時加料出料、板栗大小、火候大小、白糖多少、黑砂多少；都得根據栗子的炒制狀態進行調整，一絲都馬虎不行。

炒一鍋板栗只需要50分鐘，炒好一鍋板栗則需要至少3年

本次活動的主辦方粒上皇從廣州第一家門店開始，迄今已經成為在全國擁有1000家門店的頭部零食品牌，一直以傳承中華炒制文化為己任。粒上皇總裁辦總監史常春告訴記者：炒一鍋板栗只需要50分鐘，炒好一鍋板栗則需要炒制師傅至少3年的努力，甚至10年的磨煉與鉆研。

10-12月是板栗的豐收季節，每逢金秋風起，栗粉們都會在粒上皇門店前排起長隊搶購香甜的現炒板栗。基于中國人對美食的追求，大家自然對高品質的現炒板栗抱有很深的期待和青睞。

據了解，粒上皇炒制板栗可口的關鍵是從源頭就開始把關：每一顆板栗都精選自北緯39℃的燕山山脈長城腳下，極度溫差32.9℃，作為最優質板栗產地，獨特的天然環境造就板栗高水分高甜度。

在如此優越的原料產地中，粒上皇篩選板栗有著同樣苛刻的要求：對板栗的大小、形狀、含糖量、飽滿程度等進行六重嚴格篩選，炒制前及炒制后再對成品進行最終精選，保證現炒板栗的“色香味”俱全。

除了選材優質以外，為了保證這一顆顆板栗的香甜軟糯，本次板栗炒制大賽的資深評委透露，好栗子的出品還需要好技術，多一分過火，少一分不夠味。七道炒制工序，制作火候恰到好處，才能制作出口感、甜度滿分的現炒板栗。

正因為有此層層強控的工序，粒上皇板栗每年銷售都以超過50%的幅度高速增長，在全國大江南北吸粉無數，粒上皇1000家門店的隆重開業，也標志著粒上皇進入了一個新的里程碑，令每個大街小巷充滿了現炒板栗的獨特飄香。現炒板栗已成為粒上皇的經典之作，同時也讓粒上皇在粉絲心中留下深刻的印記。

打造業界標桿 傳承中華美食

粒上皇匠心板栗炒制大賽作為業界的標桿盛事，已經順利舉辦到第五屆，此前四屆在安徽、湖南、廣州等地順利開展，每次的舉辦都會吸引無數栗粉、網紅爭先打卡，在抖音、微博等各在平臺獲得超高熱度。本次大賽在媒體評審團、大咖評審團、專業評審團的見證下，朱海強師傅摘得本次大賽桂冠實至名歸。

活動當天，超會玩的粒上皇還亮相了全新超燃IP—板栗青年樂隊，受到了栗粉們的熱烈追棒。粒上皇總裁辦總監史常春告訴記者，粒上皇要打造業界標桿，不僅要有過硬的產品力，也必須打造深受Z世代喜歡的品牌力。相信未來，現炒板栗這一傳承了1500多年的中華美食，必將隨著科技的發展受到越來越多栗粉的喜愛。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。