“我在這里買到了中意的依云水。”40歲的喬安告訴記者，2.4元一瓶的價(jià)格，讓她覺得低價(jià)也能享有生活品質(zhì)。

與喬安一樣的，還有90后精致女孩小康。她將這家折扣店戲稱為線下“拼多多”。

以上是記者近日在深圳來福士好特賣探店，采訪部分消費(fèi)者時(shí)記錄的片段。

近兩年，好特賣、嗨特購(gòu)、小象生活等折扣連鎖零售店異軍突起、迅速擴(kuò)張，成為商業(yè)新寵。但店內(nèi)選品有硬傷、行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式可否持續(xù)等質(zhì)疑的聲音也不斷涌現(xiàn)。

臨期食品為引流工具

二三線產(chǎn)品“唱主角”

一個(gè)工作日下午4點(diǎn)30分，記者來到深圳一家好特賣店內(nèi)。店面大約100平方米，前來購(gòu)物的人并不多。店員告訴記者，晚上或者周末時(shí)人流量大，顧客較多，有時(shí)候買單還得排隊(duì)。

店內(nèi)主要為休閑類食品和生活日化品，價(jià)格尤為吸睛。在醒目的黃色標(biāo)簽上，左上角為小字號(hào)的經(jīng)銷商指導(dǎo)價(jià)，標(biāo)簽正中是字體擴(kuò)大數(shù)倍的售賣價(jià)格，商品距離保質(zhì)到期在2個(gè)月到9個(gè)月之間，折扣從1折到5折不等。記者逛店期間斬獲頗豐，一箱24瓶的依云礦泉水60元，再加上元?dú)馍值臍馀菟⒊銮耙欢〉拿鏃l、德運(yùn)牛奶、奧利奧餅干等，結(jié)算下來將近100元，相比正價(jià)省了超100元。

不過，記者發(fā)現(xiàn)，相比這些大眾耳熟能詳?shù)钠放疲罅啃缕放埔殉蔀榈陜?nèi)的主力商品。店內(nèi)更多的是一些二三線品牌如宏泰記、楊生記、新農(nóng)哥等，以及一些不太知名的品牌。這些商品大都為正期產(chǎn)品，產(chǎn)品類別囊括咖啡、巧克力、螺螄粉、小火鍋、鹵味等，在包裝設(shè)計(jì)上主打國(guó)潮風(fēng)和極簡(jiǎn)風(fēng)，售價(jià)基本為五折左右。

對(duì)于好特賣這類折扣零售店的生意經(jīng)，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受媒體采訪時(shí)曾表示，“臨期食品更多是一種引流工具，而毛利更高的二三線產(chǎn)品才是其主營(yíng)項(xiàng)目。既賺取了廠家的推廣費(fèi)，也獲得價(jià)差帶來的利潤(rùn)，再加上臨期產(chǎn)品帶來的收益，可謂一箭三雕。”

資本入局?jǐn)U張迅猛

三年后規(guī)模400億

品類豐富、價(jià)格便宜，令折扣零售店迅速出圈。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的報(bào)告，2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)318億元，行業(yè)保持6%的增長(zhǎng)率，并將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。2025年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元。

資本更是聞風(fēng)而動(dòng)。公開資料顯示，包括好特賣、繁榮集市、小象生活、嗨特購(gòu)、嗨購(gòu)貓?jiān)趦?nèi)的不少品牌均獲得了一定程度的融資。天眼查APP顯示，好特賣自2019年9月以來，已完成多輪融資，投資方包括云九資本、金沙江創(chuàng)投、五源資本、嘉遠(yuǎn)資本等等。其中，更是在2020年6月、9月及2021年8月分別獲得了三輪融資，已成為折扣零售賽道的頭部企業(yè)。

有了資本加持，好特賣擴(kuò)張迅猛，目前已在北京、上海、深圳、廣州等多個(gè)重點(diǎn)城市布局了400余家門店，預(yù)計(jì)未來三年門店總數(shù)將超過5000家。

傳統(tǒng)商超巨頭也紛紛搶灘折扣店。蘇寧易購(gòu)旗下首家折扣超市年初開業(yè)，并計(jì)劃在2022年開出100家門店。此外，包括永輝、家家悅、人人樂、盒馬等企業(yè)也已紛紛布局折扣店業(yè)態(tài)。

商品貨源不穩(wěn)定

消費(fèi)者吐槽頻頻

然而，賽道火熱的背后，臨期商品貨源不穩(wěn)定的問題愈發(fā)凸顯。記者了解到，目前臨期商品需求暴增，貨源越來越緊張。隨著大數(shù)據(jù)分析越發(fā)成熟，大家對(duì)進(jìn)貨量的估計(jì)日趨準(zhǔn)確，出現(xiàn)臨期商品的概率也將越來越小，臨期商品缺貨的趨勢(shì)不可逆。

這一點(diǎn)在好特賣線下店里得到了印證。消費(fèi)者小朱告訴記者，一些品質(zhì)有保障、自己熟悉的大牌經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)缺貨的情況。有時(shí)退而求其次，選擇購(gòu)買店內(nèi)同類不知名品牌，卻發(fā)現(xiàn)食品不是口味不滿意、就是品質(zhì)差強(qiáng)人意。

記者在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)和小紅書等平臺(tái)上也發(fā)現(xiàn)有消費(fèi)者吐槽，甚至還有人發(fā)布了相關(guān)避坑指南。其中有一條就是：慎買折扣店里的不知名品牌，因?yàn)轶w驗(yàn)感太“雞肋”，真真是食之無味，棄之可惜。

當(dāng)臨期大牌商品貨源不穩(wěn)定、主營(yíng)產(chǎn)品“難堪大任”，被資本推動(dòng)的線下“拼多多”們究竟能走多遠(yuǎn)呢?

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不能單從產(chǎn)品本身來看折扣零售店這個(gè)賽道。從商業(yè)模式來看，臨期折扣店一方面可以化解流量困局，另一方面也給新品牌提供了鋪貨渠道，從行業(yè)本身來說具有一定的可持續(xù)性。

在新消費(fèi)崛起的背景下，新品牌的產(chǎn)品迭代速度很快，年輕消費(fèi)者的購(gòu)買力也在不斷升級(jí)。商機(jī)一直存在，對(duì)于單一企業(yè)來說，如何走得更遠(yuǎn)，考驗(yàn)的是企業(yè)的綜合管理和運(yùn)營(yíng)水平。（記者 劉瓊）

關(guān)鍵詞： 折扣零售店 行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式 休閑類食品 生活日化品